Rouille

Rouille :

Pas de source pour cette recette car recette familiale ;-)

Ustensiles :

• Un presse-ail
• Un batteur à œufs
• Un bol

Ingrédients :

• 2 ou 3 gousses d’ail
• Un jaune d’œuf
• Une grosse cuillère à café de moutarde
• Sel
• Poivre
• Pistils de safran
• 2 sachets de Riz D’Or^®
• De l’huile neutre
• Un filet de jus de citron

Préparation de la recette :

1. Eplucher et presser les gousses d’ail dans le bol.
2. Saler et poivrer.
3. Ajouter le safran et les sachets de Riz D’Or^®.
4. Ajouter la moutarde et le jaune d’œuf.
5. Battre le tout en commençant à faible vitesse et en augmentant peu à peu.
6. Ajouter l’huile petit à petit et monter comme une mayonnaise.
7. Quand vous avez pratiquement la quantité souhaitée, ajouter le filet de jus de citron.
8. Battre à nouveau.
9. Rectifier l’assaisonnement.
10. Finir de monter la rouille comme une mayonnaise.

Bon appétit !

Suggestion :

• Ne pas conserver trop longtemps, comme toute mayonnaise …